Ngày 1/5/2021 chúng tôi đã tới tham quan và thưởng trà tại quán Hiền Minh, số 13 phố Ngô Tất Tố, phường Văn Miếu, quận Đống Đa, TP Hà Nội. Tại Hiền Minh Tea house chúng ta cùng trải nghiệm văn hóa Trà Việt Nam với các sản phẩm trà chất lượng cao.
Bản thân chủ quán là người say mê trong việc khai thác chế biến trà. Anh có thể sống ở vùng núi cao trong nhiều tháng cùng với thiên nhiên tươi đẹp, tìm cách xoay sở để có trà tươi ngon và tích lũy được nhiều kinh nghiệm cuộc sống hoang dã, như đối diện với rắn độc ngay bên cạnh chảo chế biến trà puerh; đối phó với ký sinh trùng hút máu sống rất nhiều trên đất ẩm ướt; với anh đó là tín hiệu đáng mừng cho thấy nguyên liệu chè có chất lượng rất cao.
Những búp chè mới đầu vụ xuân mà anh thu hoạch rất ngon, do thu hái sớm trong khí hậu nhiều sương mù bao phủ, lựa chọn kỹ lưỡng chỉ hái từ những cây chè rất già hàng trăm năm tuổi. Những búp trà đầu tiên chứa nhiều dinh dưỡng sau một kỳ nghỉ đông dài, có umami cao và hương hoa khi chúng ta nhai thô vị ngọt đọng lại trong cổ họng sau đó. Phút giao mùa cùng nhau uống ấm trà ở quán Hiền Minh thật là thú vị các bạn ạ.
MT
