Ngày 20/3/2023, tại hội quán Ocop trong khuôn viên Tạp chí Làng nghề Việt Nam, số 46 Tăng Bạt Hổ, phường Phạm Đình Hổ, quận Hai Bà Trưng, TP Hà Nội; chúng tôi đã được thưởng thức Cổ Trà Đất Tổ. Văn hóa Trà của người Phú Thọ bắt nguồn và hình thành từ trong quá trình lao động, sản xuất và gắn liền với đời sống sinh hoạt của người dân Đất Tổ. Trà ngon hội tụ đủ các yếu tố hương- vị- sắc. Cụ thể, phải có hương thơm đậm, sau khi uống vẫn cảm nhận được hương thơm vương vấn nơi cổ họng, vị chát dịu, ngọt hậu, khi uống thấy sảng khoái và sắc nước có màu xanh sánh vàng. Một trong những kinh nghiệm của những người “sành” chè là dựa trên mùi hương để phân biệt trà, trà hảo hạng là loại trà có hương trong nước trà gần giống với hương trong bã trà nhất. Từ lâu, hương sắc và vị ngon của Chè Phú Thọ được đánh giá cao và là niềm tự hào của người Đất Tổ. Màu nước xanh sánh vàng đặc trưng tựa phong cảnh hữu tình với những “rừng cọ, đồi chè, đồng xanh ngào ngạt”. Vị chát dịu gợi lên nỗi vất vả, cần lao thấm đượm công người hái. Hương thơm đậm, hậu vị ngọt mát, sảng khoái tựa tấm lòng mến khách, giàu tình nghĩa của người Đất Tổ. Tất cả đã làm nên những nét đặc trưng khó quên của Trà Phú Thọ.
MT
