Ngày 22/9/2023, đoàn chúng tôi đã đi qua “Xứ Nghệ xanh”; để nghe giới thiệu và thưởng thức đặc sản xứ Nghệ: 1/Mướt Diễn Châu ăn kèm với giò Đô Lương: có truyền thống từ hàng trăm năm nay, qua nhiều giai đoạn, bánh mướt Diễn Châu truyền đi khắp nơi và đã có nhiều thay đổi về cách làm, hình dáng. 2/Cháo lươn Vinh: đặc sản thú vị được xay nhuyễn, kết hợp nhiều thứ gia vị, trong đó lươn là bí quyết làm nên món ăn này. Món này có thể ăn kèm với bất kể thứ gì như mướt Diễn Châu, bánh mì; 3/Nhút Thanh Chương: được ví như “Kim chi xứ Nghệ”, đây là món ăn được làm từ xơ mít, nó có thể ăn vào mùa đông xào với thịt lăn, hoặc nấu một mình để có vị riêng; 4/Bánh mướt trứng Vinh: Là món ăn kết hợp giữa lòng đỏ trứng gà và mướt Diễn Châu, đem lại mùi vị thơm bùi, khiến người ăn “chảy nước miếng” khi nhắc tới món này; 5/Bánh gai xứ Dừa Anh Sơn: Là món ăn có từ lâu đời ở xã Tường Sơn, huyện Anh Sơn, Nghệ An, là sự kết hợp giữa lá gai, bột nếp, mật mía, nhân đậu khi ăn vào ngọt dịu, thơm nức; 6/Xôi Thái: Là món ăn đặc trưng của người dân tộc Thái ở miền tây xứ Nghệ, nếu có dịp ghé qua các địa bàn miền núi nơi có người Thái sinh sống, bạn nên thử ăn một lần để trải nghiệm hương vị của xôi Thái; 7/Bánh lá gói: Là món ăn vặt được nhiều bạn trẻ “nghiền”, vì có hương vị thơm của nước mắm cốt, sự dẻo dai của bột gạo hoặc bột nếp; 8/Cháo canh: Món ăn được kết hợp từ bột mì và trứng chim cút, vị cay và thơm nồng, cộng với giò Nghi Phú; 9/Bánh khô: vừng (bánh đa) được làm từ bột gạo, tiêu, tỏi và các gia vị khác; 10/Khoai xéo: Món này có từ bao đời, người dân xứ Nghệ trước đây vốn nghèo khó thường ăn khoai nên mới chế ra món khoai xéo, kết hợp với vừng đen, lạc nấu trong nhiều giờ, thời nay họ bỏ thêm đường khi ăn khoai xéo có vị ngọt, thơm và bùi bùi.
MT
